前回の記事で、βカロテンについて書きました。βカロテンなどの一群の天然色素物質はカロテノイドと呼ばれています。最近の研究では、カロテノイドの摂取量が多い人は、アルツハイマー認知症に罹るリスクが低下するということが報告されています。やはり、抗…

βカロテンは、ビタミンAの前駆物質としての役割に加えて、それ自体が抗酸化作用を持っているので、生活習慣病に対する予防効果が注目されています。 必要な分だけがビタミンAに転換されて、網膜、視覚機能維持に働くことが知られています。また、粘膜、皮膚…